Ein Hydrolat entsteht bei der Gewinnung von ätherischen Ölen durch Wasserdampfdestillation. Das "destillierte Wasser", also das Hydrolat, ist mit den wasserlöslichen Bestandteilen der jeweiligen Pflanzen versetzt, das ätherische Öl hingegen enthält die fettlöslichen, leicht flüchtigen Inhaltsstoffe dieser Pflanze. Auch Hydrolate haben eine starke Heilwirkung, die allerdings oft vergessen wird. Doch gerade für die Behandlung von Kindern, Schwangeren und gebrechlichen Menschen sind Hydrolate optimal geeignet, da sie eine sehr sanfte Wirkung haben.